華膳空廚公布明年農曆新年年菜素年菜預購，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。
由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。
華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。
年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。
華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。
源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。
另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。
古坑華山休閒產業促進會，今（27）日起為期三天，邀請國際考官授課「SCA基礎咖啡國際認證課程」，期盼業者吸收更多專業知識，甚而取得國際咖啡師證照，以提升古坑咖啡品質和位階。
華山休閒產業促進會為提昇古坑咖啡品質及地位，特別邀請台灣第一位取得SCAE認證的國際考官黃柏勳，前來開辦「SCA基礎咖啡國際認證課程」，教授生豆選別、咖啡烘培、咖啡沖煮及杯測等課程，再由國際考官監試下筆試及實際操作，測驗合格者取得國際基礎咖啡師證照，以期盼業者吸收更多專業知識，得能在取得國際咖啡師證照後，找出自己的咖啡特色。
此次學員中，有兩位是華山休閒咖啡業界長老級的山海觀咖啡莊園張景科和重點咖啡劉慶松，其中張景科曾獲農糧署咖啡生豆評鑑特等獎，劉慶松的咖啡獲選蔡英文總統就職國宴指定飲品，兩人的咖啡技術雖全靠自我摸索，但無論烘豆、沖煮咖啡水準都獲肯定；不過此次仍未了自我挑戰、驗收多年自學成果，也由張景科邀劉慶松一起報名，且已取得國際咖啡師證照。除夕圍爐菜單
除夕年菜該促進會理事長沈漢緯指出，古坑咖啡發展遇瓶頸，華山咖啡園區盛況已非前彼，期盼透過國際咖啡認證課程，協助業者提昇各家咖啡品質；不過此項國際認證課程收費高，由協會把講師請到古坑，三天課程自費二萬元，此次共有21位咖啡業者及咖啡農參加，也期許業者學員在取得認證後，得能找出自己的特色，進而改變民眾對古坑咖啡沒有特色的刻板印象。
匯流新聞網 梁夏怡/台北報導
年菜菜色身體有疼痛，你會去看醫生；身上到處痠，你卻常常忽視它。長期忽略身體的痠痛，就是無視體內經絡不通，氣血瘀堵的嚴重性，很多病都是這樣堵出車庫羊肉爐年菜來的。
1分鐘看懂氣堵
氣堵就是氣脈堵塞住了，中醫說「通則不痛，痛則不通」，當氣血循環不好，首先筋骨會僵硬，接著出現各式各樣的痠痛和疼痛。如果氣堵在肩部就會容易頭痛、肩頸痠痛，注意力不容易集中，記憶力衰退，嚴重的話，人體的平衡能力會變差，睡眠品質也會變壞。
此外，身體運送養分的氣路堵塞了，營養無法有效的被身體吸收，還會形成缺氧的環境，引發局部脹痛、脹悶感、呼吸不順暢、便秘脹氣、頭腦發脹、煩躁憂鬱、睡不穩、夜夢多等問題。
痠在哪裡，就堵在那裡
氣血行走於經絡，經絡是氣過年圍爐火鍋血運行的重要通道，連接著五臟六腑，可以把它想像成人體裡的一條快速道路，能將養分有效又快速的送達全身。如果這條快速道路堵車了，氣血運行受阻，也會打結堵在一塊，人體只要氣堵了，原本暢通的變不通，大小毛病通通都來了。
養生專家白雁說明，身體的高速公路暢通，代表經脈暢通，氣血循環良好；相反的，經脈不通，氣血也會不通，身體局部區塊就會有痠痛的感覺，如肩痠、背痛、腰痠、頸痛等。很多年紀大的人，膝蓋開始有痠痛問題，上下樓梯有困難，就是氣堵在膝蓋造成的。
不要小看痠痛僵硬的毛病，醫學研究發現，壓力大的上班族罹患致命的心臟病機率比一般人高出25％；死於中風的機率更多出50％，都跟肩背僵硬痠痛、脊椎側彎、腰無力、聽力、視力減退、頭痛頭昏等有關連。
氣堵養成兩種易病體質
運動量太少，是形成氣堵的主要原因。特別是長時間的坐、臥、站，導致全身經脈不順，四肢氣血運行不暢，除了演變成身體的僵硬痠痛外，長期的氣血瘀堵，還容易形成氣鬱或血瘀兩種易病體質。
鬱悶、瘀堵都是不通的表現，一個人若是氣不順暢，血也必定不能暢達，所以有「氣鬱日久，氣滯血瘀」的說法。例如氣鬱的人特徵是鬱鬱寡歡、負面思想、常常失眠，或是晚間興奮白天萎靡；常發生在壓力大、自我要求高，或產後氣機不暢的人身上，這些人也比較容易罹患憂鬱症、躁鬱症等心理疾病。
血瘀的人則容易有婦科毛病，主要就是循環不好造成血液瘀滯，所以身上容易長東西，像是子宮肌瘤、巧克力囊腫、乳腺增生等；臉上會長斑、長肉芽；身上容易瘀青、靜脈曲張、牙齦出血等。這種體質的人，還要特別小心患上冠心病、中風、高血壓、腫瘤、糖尿病等嚴重疾病。
最好的疏通是放鬆
要遠離氣堵帶來的身體危害，最好的辦法就是疏通身體的高速公路。慢運動能夠幫助全身放鬆與伸展，促進整體氣的循環，每天把身體的垃圾排出去，迎接好氣到體內，這樣氣就通暢了。
白雁補充說，氣堵源自身體的氣不能調和。中國人常講：「心平才能氣和」，心平就是時尚慢動法的一個重要訓練，有助混亂的意念安靜下來，並讓呼吸順暢，心情放鬆，全身肌肉不緊張，人體血液循環狀況變好，這就是心平之後得到「氣和」的效果，不但解決了氣堵和痠痛毛病，改善了失眠、壓力、緊張等問題，長期還有穩定血壓，控制血糖的保健效果。
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旺報【記者賴廷恆╱綜合報導】
以在兩岸都享有盛名的民國作家魯迅為主題，大型交響詩《魯迅》日前在北京國家大劇院音樂廳進行世界首演，由北京國家大劇院音樂藝術總監呂嘉指揮浙江交響樂團，呈現名作曲家葉小鋼把「阿Q」、「祥林嫂」等經典人物搬上舞台，期盼藉此將「魯迅的世界」化為「世界的魯迅」。
為紀念魯迅逝世80周年，魯迅長孫、魯迅文化基金會常務副理事長兼祕書長周令飛，5年前即展開策畫，並由魯迅文化基金會、浙江交響樂團共同委託葉小鋼擔綱創作大型交響詩《魯迅》，並推崇葉小鋼對魯迅作品中，體現的「民族精神」、「中國魂」，具有較深刻的認識。
周令飛讚體現「中國魂」
《魯迅》全球首演音樂會由序曲〈社戲〉揭開序幕，曾在電影《魯迅》中飾演魯迅、大陸國家一級演員濮存昕登場朗誦〈野草?題辭〉，中央歌劇院女高音王威、旅歐男高音石倚潔等則唱出〈鑄劍〉、〈兩地書〉，整場音樂會由終曲〈魂〉畫上引人深思的句點。
葉小綱表示，自青年時代他就熟讀魯迅著作，曾多次探訪魯迅生平的足跡，包括紹興魯迅故居，以及魯迅生前最後10年工作、生活過的上海虹口，以及京、滬、紹三地的魯迅博物館與紀念年菜盤館。對葉小綱而言，大型交響詩《魯迅》為其得償夙願之作。
「在中國，寫人的交響音樂作品尚未有過，因此大型交響詩《魯迅》是中國交響樂創作的一個創舉、一次浙江實踐。」葉小綱表示，如何將中國化、本土化的創意，轉化為音樂藝術的精神內涵，為他創作過程中始終堅持的藝術追求。
《魯迅》交響樂本土化
《魯迅》為交響樂創作中國化、本土化的又一次嘗試。
葉小鋼運用浙東一帶越劇、高腔，特別是紹劇等地方戲曲音樂與民間音樂元素，以現代作曲技法融合古箏、揚琴、二胡等國樂器，踏上探索交響音樂中國化的藝術道路。
葉小鋼等強調，全曲所有立意均取自魯迅原作，歌詞則改編自魯迅作品，魯迅為中國文化與精神的代表，也是中華民族的脊梁。首部以魯迅為主題的大型交響樂作品《魯迅》，希望透過音樂此一跨越民族、國界的世界通用語言，將「魯迅的世界」化為「世界的魯迅」，讓世人皆能耳聞中華民族之聲。
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